Les fruits de l'amélanchier

 

J’ai enfin posé une échelle devant mon petit amélanchier, qui a bien grandi ces dernières années. Ses branches, autrefois frêles, se chargent désormais de grappes de baies bleutées, presque noires à maturité, promettant une récolte généreuse. 

L’échelle, stable sur la terre encore tiède de juin, me permettra d’atteindre sans peine ces fruits délicats, un peu farineux mais si savoureux une fois transformés.

Je me réjouis déjà à l’idée de les faire cuire doucement dans une grande bassine, avec un peu de sucre et un zeste de citron pour équilibrer leur douceur naturelle. La confiture d’amélanchier, avec sa couleur pourpre profond et son goût légèrement boisé, sera parfaite sur une tartine grillée ou pour accompagner un fromage frais. 

Et puis, quel plaisir de partager ces pots avec la famille, en racontant comment l’arbre, planté il y a quelques années, commence enfin à nous gâter !

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